Angelo und Gianluca repräsentieren die perfekte verbindung zwischen traditionen, lokalen zutaten und modernen techniken.

Auf der einen seite steht Apulien mit seinem weizen, der gärung, dem gemüse und der liebe zu rohstoffen, die in Angelo ihren perfekten interpreten finden.

Auf der anderen seite steht das Valtellina mit seinen almen, der milchproduktion, den kräutern, früchten und fleischsorten, die einzigartige zutaten bieten und mit denen Gianluca seine kreativität ausdrücken kann.

Nach einer berliner erfahrung im alter von 18 jahren kehrte der junge Deflorio mit dem wunsch nach Villa Giade zurück, eine moderne vision der küche auf die untersuchung und verarbeitung von zutaten. anzuwenden, die in höchstem Maße ihre sensorischen Eigenschaften respektiert und den Gästen das beste Geschmackserlebnis bietet.

Heute bietet Villa Giade gastronomische erlebnisse, die eine geschmackliche und olfaktorische reise durch die aromen und düfte des Valchiavenna darstellen, die im restaurant von Irina und ihren mitarbeitern liebevoll präsentiert werden.