Villa Giade: la tradizione, la modernità e il gusto
Villa Giade è il ristorante dove incontrare il territorio della Valchiavenna con la ricchezza di prodotti che, di stagione in stagione, regalano materie prime uniche per una cucina di tradizione ma anche contemporanea e attenta ai sapori mediterranei.
Angelo Deflorio, patron di Villa Giade, sposa alle sue radici pugliesi la tecnica moderna del figlio Gianluca, appresa a Berlino in un’esperienza formativa che ha portato un tocco mitteleuropeo al menu di un ristorante gourmet che si concentra su consistenze, abbinamenti e presentazioni eleganti.
Tradizione e cucina gourmet in Valchiavenna
Come è la cucina del ristorante Villa Giade? La risposta è semplice: vera con sé stessa. Lo chef Gianluca non ha dubbi sul fatto che la sua cucina debba rispettare il luogo in cui si trova, gli ingredienti con cui viene preparata e anche gli ospiti che la assaggiano. Per questo oltre ad un grande amore per il territorio e per le sue tradizioni, il menù dà spazio a tecniche e preparazioni che sono sparite o dimenticate nel tempo. La tradizione e la cucina gourmet sono il mantra della filosofia di Villa Giade.
Alla fine della cena, o alla fine del soggiorno nel B&B , gli ospiti avranno provato un’esperienza oltre al cibo, al vino o al servizio.
Nascono piatti contemporanei e gustosi in cui diventano protagonisti i pesci di lago e fiume come il luccio e la trota, i formaggi del Pian della Giustizia e carni pregiate quali il wagyu ma anche tagli locali e selvaggina.
Non mancano le proposte più mediterranee soprattutto nell’utilizzo delle verdure di stagione e nei primi piatti con paste ripiene, paste di semola e risotti in cui valorizzare tutto il sapore e la sapidità della Puglia.
Tradizione e cucina gourmet in Valchiavenna
Come è la cucina del ristorante Villa Giade? La risposta è semplice: vera con sé stessa. Lo chef Gianluca non ha dubbi sul fatto che la sua cucina debba rispettare il luogo in cui si trova, gli ingredienti con cui viene preparata e anche gli ospiti che la assaggiano. Per questo oltre ad un grande amore per il territorio e per le sue tradizioni, il menù dà spazio a tecniche e preparazioni che sono sparite o dimenticate nel tempo. La tradizione e la cucina gourmet sono il mantra della filosofia di Villa Giade.
Alla fine della cena, o alla fine del soggiorno nel B&B , gli ospiti avranno provato un’esperienza oltre al cibo, al vino o al servizio.
La ricercatezza della presentazione e l’eleganza degli abbinamenti sono raccontati da una sala, magistralmente diretta da Irina Deflorio – moglie di Angelo – e perfetta padrona di casa. Lasciandosi guidare dai suoi consigli e dall’esperienza maturata, il menu di Villa Giade può essere arricchito da un percorso di abbinamento vini che conta su oltre 200 etichette nazionali e internazionali.
Cucina gourmet e atmosfera accogliente a Chiavenna
Anche se la cucina di Villa Giade punta ad essere gourmet, elegante e raffinata, l’atmosfera che si respira in sala non è per nulla sofisticata. Gli ospiti sono accolti dalla Signora Irina che da anni è il volto sorridente dei ristoranti della famiglia Deflorio. La Signora ha un talento per capire i gusti delle persone e mettere tutti a proprio agio: anche coloro che non sono mai stati a Villa Giade si sentiranno subito a casa.
Dato che il ristorante Villa Giade è un affare di famiglia, la Signora Irina conosce bene il menù e può consigliare e raccomandare i piatti più adatti ad ognuno.
La Signora cura anche la cantina e la carta dei vini di Villa Giade.
Una cantina che non passa inosservata
La carta dei vini del ristorante Villa Giade non passa inosservata non solo per la presenza di 200 etichette locali ed internazionali, ma anche perchè le bottiglie sono conservate in una cantina di cristallo in giardino.
In carta si trovano vini locali di piccoli produttori tradizionali e biologici, vini nazionali ed internazionali conosciuti e non, e anche una estesa selezione di champagne, gioia della Signora Irina. Agli amanti della birra è riservata una piccola sorpresa locale che si abbina perfettamente con alcuni piatti della tradizione.
Una cantina che non passa inosservata
Con la stessa attenzione e passione per la Valchiavenna che emerge dal menu, la carta vini è espressione di produttori locali, di grandi maison di Champagne e di importanti etichette nazionali. Ogni ospite a Villa Giade avrà l’occasione di studiare la propria degustazione trovando competenza, professionalità e il perfetto matrimonio tra cucina e sala.
Matrimoni ed eventi indimenticabili in Valchiavenna
Villa Giade, ristorante gourmet e charme hotel con eleganti stanze, è la location perfetta per organizzare eventi speciali, festeggiare ricorrenze e celebrare anniversari.
Nel cuore della Valchiavenna, abbracciato dalla magia delle montagne e da una natura affascinante, Villa Giade ha nella famiglia Deflorio e nel suo staff un team a disposizione per creare eventi su misura e curati in ogni minimo dettaglio: dal menu fino all’allestimento e all’ospitalità curata.
La splendida cornice della Valchiavenna e della montagna sono l’ambientazione ideale per splendidi matrimoni, per giornate musicali sulla terrazza con menù a tema in abbinamento o per aperitivi o brunch a conclusione di visite nelle vicine località turistiche e musei.
Lo staff di Villa Giade può assistervi in tutte le fasi della preparazione assicurando che l’evento si svolga senza difficoltà. Per creare il tuo evento su misura, scoprire i dettagli, i prezzi ed i pacchetti dedicati agli eventi inviaci una mail a info@villagiade.com
